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Coelho em vinha dalho



Ingredientes:

para 4 a 6 pessoas

1 coelho ; 
3 dentes de alho ; 
100 g de pão em fatias ; 
óleo ou azeite para fritar o pão ; 
2 cebolas médias ; 
2 colheres de banha ; 
2 colheres de azeite ; 
1 dl de vinho do porto ou 2 dl de vinho branco ; 
sal 
Preparação:

Barra-se o coelho com alho e sal. fritam-se as fatias de pão e põem-se no fundo de um tabuleiro, cobrindo-o. sobre o pão dispõe-se o coelho, que se cobre com a cebola cortada ás rodelas finíssimas.
espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite. leva-se ao forno e, quando estiver quase cozido, retira-se, rega-se com o vinho do porto ou o vinho branco e leva-se novamente ao forno para acabar de cozer.

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